蒸箱厨师

1、全面掌握蒸箱的控制操作技术；
2、熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和蒸作方法；
3、在操作过程中，严格按照投料标准投料；
5、负责所在卫生区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用具；
6、对蒸制技术精益求精，掌握好各菜的蒸煮时间；
7、服从上级的管理及要求；
8、按操作工艺要求蒸制各种零点、宴会的菜肴；
9、收档后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作；
10、完成领导交办的其他工作。